Maukas kotitekoinen mauste
TV-kokki Alexander Herrmann ja "Muddi" antoi minulle idea. Hänen reseptinsä erilaisille mausteille on täällä.
Se ei ole vaikea asia. Ota 500 - 750 grammaa luuta, jonka teurastaja leikkaa ja pilkkoa hallittavissa oleviin paloihin. Potti vedellä, noin 2 litraa, sipulit, suola, pippuri (itse asiassa kaikki on melko satunnaista), ehdottomasti "villisika Lobberbladdl", keittovihannekset, kiehauta hetken ajan ja sitten ilman "Blubberbläschen" -vähennä. Tämä on yksinkertaisin, mutta ei paras tapa.
Älä pelkää: Tämä ei ensin haise herkullista. Jos haluat, voit keittää luita lyhyen aikaa, kaada tämä vesi pois ja levitä sitten uudelleen, mieluiten kylmällä. Vaihtoehtoisesti voit etsiä luita ja luuytimen lyhyen aikaa.
Saatuaan 100 ° C: n rajan veden lämpötilan tulisi olla hieman alhaisempi lämpötilan suhteen, jotta koko asia hidastuisi hitaasti.
Sitten, kun liemellä on tarpeeksi makua ja tämä saippuahaju on kadonnut, sinulla on erittäin tiivistetty lieme. Tämä seula hienoksi ja asetetaan tasaiseen astiaan. Tämän tulisi olla TK-valmis, koska lieme jäädytetään. On järkevää odottaa vähän aikaa jäätymistä, jotta jäähdytysyksikön ei tarvitse tehdä ylitöitä.
Jäädytyksen jälkeen sinulla on "liemekeksi", jonka voit edelleen jakaa veitsen kanssa rasvapitoisuutensa vuoksi. Ice Cube Tray menee myös. Tai "keksi" pakastinpussissa ja * schebber * hetkeksi leikattua vastaan, ... se kaikki toimii, vain sammakkohumalat ...
Jos joudut turvautumaan happamaisiin kastikkeisiin tai keittoihin, voit hengittää tämän muutamalla palalla tätä jäädytettyä väkevää bordellia kokonaan uuden elämän.
On mahdotonta lisätä mausteita juuri ennen loppua. Kovat mausteet (pippurit, katajamarjat) aikaisemmin, ainesosat eteeristen öljyjen kanssa juuri ennen loppua, koska haluamme niin maut keitossa, ei hupussa.
Etuna on, että tämä toimenpide ei kestä niin kauan kuin uunimenetelmä ja eteeriset öljyt säilyvät suurelta osin. Laskee noin 3 tuntia. Mutta se on sen arvoista!
