Tonna-riisillä täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Tätä kevyttä, hedelmällistä ruokaa keitin pääpäivänä aterioina kesäpäivinä tai alkuruokaksi, kun rakkaat vieraat tulevat käymään. Tonna-riisillä täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa.
ainekset
f4 annosta
- 4 isoa paprikaa
- 1-2 tölkkiä tonnikalaa omassa mehussa
- 250 g pitkäjyväistä riisiä
- 2 pakkausta ohitettua tomaattia
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 tl oliiviöljyä
- 2 tl seesamiöljyä
- 500 ml vihannesvarastoa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suola, pippuri, ripaus sokeria
- 2 rkl tomaattipastaa
- 50 - 100 g creme fraichea
- Juusto leipomiseen
valmistelu
- Pese paprikat ja leikkaa kahtia. Poista kansi, väliseinät ja ytimet. Suola ja pippuri palot sisällä. Kuori sipuli ja noppaa hienoksi.
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa, lisää sipulikuutiot ja paista, kunnes se on tarjous. Lisää riisi, oregano ja liemi, kiehauta ja peitä, keitä alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia / pakkausohjeiden mukaisesti. Poista potti lämmöltä ja sekoita silputtu tonnikala valmiisen riisin kanssa.
- Kun riisi on kypsenemällä, kypsennä seesamiöljy keskimmäisessä kattilassa ja kypsennä tomaattitahnat muutaman sekunnin ajan sekoittaen. Lisää ohut tomaatit ja mausta suolalla, paljon pippuria ja ripaus sokeria.
- Täytä iso, suorakaiteen muotoinen (tai 2 pientä) vuokaruokia kastikkeella. Täytä paprikat tonnikala-riisillä ja laita vierekkäin kastikkeeseen ja ripottele juusto. Peitä muotit alumiinifoliolla, jos kansia ei ole.
- Aseta uuni 200 asteeseen ja keitä palkoja keskimmäisellä telineellä noin 45 minuuttia.
- Poista alumiinifolio, poista palot, pidä lämpimänä (otan toisen keittoastian, jonka panin uuniin, vielä lämpimäksi), ja sekoita creme fraiche tomaattikastikkeeseen. Järjestä ja nauti paprikasta kastikkeella. Nauti ateriasi!
vinkkejä
Pidämme siitä puristisena ja siksi jätän creme fraichen nyt.
Juusto voi olla myös 10–15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä avoimilla palkoilla ja viimeistellä sitten ilman foliota viimeisteltynä, tai jollei pidä siitä, jätä se pois. Väliseinät poistetaan helposti teelusikalla. Lisäksi otan samanvärisiä paprikaa, muuten niiden kypsyysaste on erilainen ja siten myös keittoerot. Tässä tapauksessa ne ovat punaisia, koska ne ovat makeita ja harmonisoituvat siten tomaattikastikkeen happamuuden kanssa.
Kypsennyksen lopussa rouladeneulalla pistäisin palkojen sivut varmistaakseen, että ne ovat kypsennettyjä. Jos et pidä tonnikalasta, korvaa se 300 - 400 g jauhelihaa, joka paistetaan sitten oliiviöljyssä, ennen kuin lisäät sipulikuutioita, riisiä, oreganoa ja liemiä.
Vihannesliemen sijasta voidaan ottaa lihalieme.
