Vinkkejä ruoanlaittoon induktiolla
Äitini on täysin moderni ruoanlaitossa. Hän on ostanut induktioliesi, mukaan lukien uunin (jota ei tietenkään käytetä induktiolla, mutta melko klassista ylä- ja alalämpöä, grillitoimintaa jne.). Oppiaksesi uutta ruoanlaittoa olemme kokeilleet uutta laitetta päivien ajan. Kaikki ei ole niin helppoa! Mutta nyt se on hieno. Haluan jakaa kokemukseni Mutti-yhteisön kanssa.
Kaunis liesi näyttää Ceramik-keittotasolta. Mutta tekniikka on täysin erilainen. Lämpö ruoanlaittoon ja paistamiseen syntyy nimittäin potin pohjassa. Kattilan seinä on myös erittäin lämmin, jopa erittäin kuuma korkeassa lämpötilassa. Tämä toimii näin:
Magneettikentän avulla syntyy lämpöä
Koko liesi on tehty lasikeraamisesta. Suurella kentällä on merkitty eri keittoalueet. Näiden kenttien alla on kapeat kuparilangasta valmistetut induktiokelat. Kun keittoalue kytketään päälle, tapahtuu seuraava: virta virtaa kuparikäämien läpi ja syntyy sähkömagneettinen kenttä. Magneettinen astia (tai astia) reagoi välittömästi, koska maaperä muuntaa magneettikentän energian lämmöksi.
Mutta tämä toimii vain induktiokeittimien ja pannujen kanssa! Jos astian tai astian pohjassa ei ole magneettista pohjaa, keittäminen ja paistaminen eivät ole mahdollisia. Kun astia on poistettu keittolevyltä, virta sammuu uudelleen. Lämpö katoaa heti, mutta astia tai astia itsessään pysyy lämpimänä, vaikka keittovyöhyke olisi kytketty pois päältä. Itse keittoalue on silloin vain vähän lämmin. Ylitäytetty maito tai kastikkeet eivät pala tiukasti, pahimmassa tapauksessa vähän. Ja se voidaan helposti pyyhkiä pois Accopadilla.
Keittämisen edut
Induktiokeittotasoilla voidaan säätää lämpöä erittäin hienosti. Äitini induktiokeittimessä on 18 tasoa. Tasot 1-9 näytetään numerona ja myös jokainen numero pisteellä, joka on kussakin tapauksessa puoli askelta korkeampi.
Myös sisäänvedettävät kytkimet ovat hienoja, mutta niitä on saatavana myös muissa uunimalleissa. Kellossa on hälytystoiminto, joka asettaa äitini siihen aikaan, kun hän haluaa ottaa lääkitystä. Tietysti takalla on monia toimintoja, z. Vanhempien valvonta tai tehotaso, jota emme ole vielä tutkineet kunnolla. Mitä äitini tarvitsee, hän on oppinut. Hän haluaisi eniten käydä kurssilla Volkshochschulessa. Mutta hän ei ole vielä löytänyt sitä.
Joka tapauksessa sinun on tunnettava keittotaso induktiolla todella hyvin. Sinun on myös pidettävä huolta siitä, että se ei naarmuunnu. Kun kaikki keittoalueet ovat pois päältä eikä punaista valoa pala, äitini asettaa suuren mikrokuituliinan lasipinnalle pitämään sitä hyvin suojattuna.
vihje
Induktiokeittöön tarvitset pannuja ja pannuja, joiden pohjassa on rautaydin. Voit käyttää myös vanhoja keittoastioita ja pannuja (esim. Valurautaa tai ruostumatonta terästä).
Testaa tämä ottamalla magneetti. Jos se pysyy kiinnittyneenä potin pohjaan, voit käyttää vanhoja kattiloita ja pannuja. Ne eivät kuitenkaan ole aivan yhtä hyviä kuin kattilat ja pannut, jotka on valmistettu erityisesti induktiota varten. Niiden pohjassa ja pakkauksessa on induktiomerkki: neliö, jossa on 3 tai 5 kelaa.
