Pese munat
Jos munia ei kypsennetä tai keitetä, mutta ne jalostetaan raa'iksi, on tärkeää pestä munat etukäteen, jotta lika pestään Hühnerpoposta tai lannasta. Lyömällä esineellä, esimerkiksi Veitsi tai verisuonen reunalla, bakteerit ja bakteerit voivat päästä munaan ja laukaista infektioita.
Vakaan lannan lisäksi et koskaan tiedä, kenellä munat olivat kädessä ja kuinka hygieniaolosuhteet siellä ovat. Kanasta myyntiin on pitkä matka.
