Kesäkurpitsa- tai kurpitsakeitto
ainekset
- Kesäkurpitsa tai syksy kurpitsa (kaikki sopivat!)
- muutama porkkana
- muutama peruna
- Vihannes-, naudanliha- tai kananlihajauhe (jos mahdollista kotitekoinen)
- Suolaa, pippuria, vähän majoraania, kuminaa
- ja paljon erilaisia vihanneksia, kuten 2 paksua viipaletta selleriä, jotkut sellerit, muutama huokosrenkaat ja mitä muuta vihannespuutarha (tai alennushinta)
- monia erilaisia yrttejä, kuten lovaa, salvia lehtiä, persiljaa, basilikan lehtiä
- vähän pekonia
- 1 iso sipuli, 1 iso valkosipulinkynsi (jos et pidä valkosipulista, jätä se pois)
- Keittovoide (15% rasvaa) tai kahvikerma
- vesi
- Suuri ruukku, lusikka, käsisekoitin
valmistelu
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista tasaiseksi, lisää pekoni. Lisää sitten vettä ja hauduta kevyesti. Poista kesäkurpitsa kesäkurpitsasta tai kurpitsasta, älä kuori kesäkurpitsaa. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi ja lisää sipulit suureen pottiin ja keitä kevyesti, mausta, lisää Bouillion.
Täytä aika ajoin vähän vettä (tarkista konsistenssi ja sekoita puulusikalla useammin). Kun kaikki on hyvin, soseuta käsisekoittimella, mutta ei kaikkea niin, että muutama pala on keitossa. Tarkista konsistenssi uudelleen ja lisää tarvittaessa vettä.
Viimeistele muskottipähkinä. Lisää nyt kerma ja keitä vain hetkeksi! Tarjoile keitto vastahakoitetun persiljan kanssa.
Tätä varten tarvitset silti lämpimää paahtoleipää. Leikkaa tarvittaessa Wienerle keittoon. Juomana sopivat ehkä viinihajotin tai vahva musta olut.
PS: Keitin aina ison potin ja pakastelen annoksia.
