Parsa monille vieraille - parsa uunista
Pro Esser odottaa saavansa klassisessa parsajauhossa, jossa on 500 g kuorimattomia parsoja - jos kuorinta on taitava eikä valita ohuimpia palkkeja, jää sen jälkeen noin 350 g keittämiseen ja jäljelle jääviin ruokiin.
Suuremman vieraiden lukumäärän tapauksessa tämä määrä ei mahtu enää ruukuihin - söimme siis parsaa uunista, mikä on seuraava:
Leikkaa parsakeihät kahteen osaan, aseta 4 tankoa kumpaankin, niin että keskellä on kasattu 8 parsapalaa, noin 30 x 30 cm kokoiselle alumiinifoliokappaleelle, leikkaa noin 5 mm paksu viipa voirason kapealta puolelta ja aseta parsaan. , Hyvää suolaa ja sokeria sen yli.
Kierrä sitten alumiinifoliota parsan päälle ja ruuvaa se alaspäin, taita sivut myös sisäänpäin, niin että muodostuu melko tiheä pakkaus.
Viimeistele kaikki pakkaukset ja aseta ne lähelle toisiaan leivinpeltioille
(varotoimenpiteenä - jos olet puristanut foliossa pieniä reikiä suola- tai sokerirakeilla - aseta leivinlevyt leivinpaperiin, tämä säästää puhdistustyötä) ja paista 200 ° C: n lämpötilassa uunissa 30 - 35 minuuttia (palkin paksuudesta riippuen).
Se tarjoillaan foliossa, jokainen ottaa paketin, repi ylhäältä käännetyn kalvon ja "kaataa" parsa ja muutama tuloksena oleva kastike lautaselleen. (Älä unohda foliosäiliötä pöydässä!)
Tällä tavoin olen toimittanut jo 30 ihmistä odottamatta, ettei nesteitä heitetä pois, ei kylmää parsaa, koska hän pysyy lämpimänä pakkauksessa ja joka jättää parsaansa (jotain!) Pidempään uuniin, saa hieman karamellistuneita parsaa. on jotain myös!
