Mehiläinen piikki raejuustoöljy taikinalla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 10 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 11 tuntia 5 minuuttia
Mieheni oli toivonut herkullista kakkua viikonloppuun, eikä minun tarvinnut miettiä sitä kauan. Sen pitäisi olla mehiläinen, mutta ei hiiva taikinalla, mutta tällä kertaa tein sen raejuustot taikinalla.
Se on nopea ja maistuu yhtä hyvältä kuin hiiva taikina. Mehiläistuokka maistuu meille todella hyvältä, ja paistan sen uudestaan seuraavalla kerralla tällä tavalla. Tässä on luettelo ainesosista ja valmisteesta.
ainekset
Taikina:
- 200 g jauhoja
- 50 g sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 125 g laihaa kvarkkia
- 1 munankeltuainen
- 4 rkl maitoa
- 3 rkl neutraalia öljyä
- 1 ripaus suolaa
Peitteelle:
- 100 g viipaloitua mantelia
- 70 g sokeria
- 50 g voita
- 4 rkl kermaa
Voiteelle:
- 350 ml maitoa
- 30 g sokeria
- 1 rkl kakku
- 250 ml kermaa
valmistelu
- Sekoita taikinan ainesosat hyvin ja vaivaa hyvin jauhoilla käsillä. Peitä jousimuoto kaksiosaisella ja päällekkäisellä leivinpaperiarkilla, aseta rengas pohjan ympärille ja kiinnitä se. Voitele muotin reuna tavalliseen tapaan ja ripottele murut. Kaada taikina nyt ja levitä tasaisesti lattialle.
- Lisättävien aineosien kanssa mantelimassa tuotetaan ja jakautuu tasaisesti taikinaan. Nyt muottiin tulee esilämmitetty 175 asteen kiertoilma, joka kestää enintään 35 minuuttia uunissa.
- Sillä välin vaniljakastikemaitoa keitetään maidosta kerman täytteelle kuvatuista ainesosista. Poista yksi kuppi kylmästä maidosta, sekoita vaniljakastikejauhe ja sokeri ja sekoita tämä seos keittoalueelta vedetyksi kiehuvaksi maitoksi vispilä, keitä kiehuvaksi kerran ja kaada kulhoon jäähtyäksesi kokonaan - mieluiten yön yli. Toisinaan sekoittaminen estää ihon muodostumista vanukkaan.
- Seuraavana päivänä kakku leikataan kerran ja kakun rengas asetetaan pohjan ympärille.
- Nyt kerma on pahoinpidelty erittäin voimakkaasti ja nostetaan lusikallinen vanukkaan alle vispilällä. Massa leviää kakun päälle ja kansi asetetaan takaisin paikoilleen.
- Nyt valmiin kakun pitäisi jäähtyä uudelleen 2-3 tuntia ja sitten se voidaan leikata hyvään kuppiin kahvia ja syödä. Anna sen maistua hyvältä.
Leivinpaperin leikkaamiseksi haluaisin huomauttaa, että tällä tavalla paperi voidaan poistaa vetämällä yksittäiset puolikkaat helpommin kakun alle kuin siinä tapauksessa, että paperi on yhtenä kappaleena kakun alla.
