Salaattisikuripaistos
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Haluatko juurisikurin ja juuston? Tämä gratin-resepti 2 hengelle voidaan valmistaa hyvin ja nopeasti.
ainekset
- 2 sikuria
- 1 salottisipulia
- valkosipuli
- 5 viipaletta paahtoleipää
- 1 pallo mozzarellaa
- Emmentaler raastettu (vanha greyzer tai parmesan)
- voi
- rakeistettu liemi
- persilja
- suolaa
- pippuri
- muskotti
- Ripaus sokeria
valmistelu
- Leikkaa sikuri 5 mm varren päästä ja löysää lehdet. Toista, kunnes kaksi sikuria on läsnä lehtiä. Leikkaa salottisipuli hienosti salaattisikurin osilla (juurtunut), raaputa valkosipuli.
- Kiehauta vettä kastikkeella ja sokerilla. Kalvo sikurin lehdet noin minuutin ajan ja paista kylmä. Tyhjennä hyvin.
- Rullaa kinkkuviipaleet ja leikkaa 5 mm: n hampaisiin. Sulata kaksi teelusikallista voita ja kypsennä kinkkurenkaat. Lisää salottisipuli ja sikurikuutiot hienonnetulla persiljalla ja paista 3 minuuttia. Ripottele keittämisliemellä valkaisusta ja jatka keittoa. Poista tulesta, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinä ja anna jäähtyä.
- Voita gratin-astia ja peitä puolet sikurinlehdistä. Sekoita tl tärkkelystä jäähtyneessä kinkku-salottisipuliseoksessa ja levitä sikurinlehdille. Aseta nyt sikurinlehtien toinen puoli ja levitä raastettu juusto sen päälle.
- Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja peitä gratinilla. Paista 180 astetta kiertävää ilmaa noin 40 minuuttia.
