Cocktailkastike tai kastike: ilman alkoholia
Cocktail-kastike on yleensä yksi sivuruokia / kastikkeita, joihin piilee pieni määrä alkoholia. Jos et halua, voit kokeilla seuraavaa vaihtoehtoa ilman alkoholia.
- 1 munankeltuainen
- 1/2 tl sinappia
- 150 ml iturautaöljyä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 80-100 ml appelsiinimehua
- 1-2 tl sitruunamehua
- 1 tl sokeria
- 1 ripaus suolaa
- ehkä 1 splash Tabasco
Aloitetaan perus majoneesin valmistelulla:
Sekoita tuoreet munankeltuaiset sinapin kanssa ja lisää hitaasti öljyä muutamalla tipalla. Täytä sitten öljyn kokonaismäärä hitaasti pieninä määrinä sekoittaen edelleen. Sekoita tomaattipasta 50 ml: aan O-mehua, sitruunaa, sokeria ja suolaa ja lisää tämä seos majoneesiin. Lisää sitten jäljellä olevaa mehua, kunnes haluttu konsistenssi on saavutettu. Jos haluat hieman ohuempaa kastiketta, voit lisätä mehupitoisuutta.
Ainesosia ei ole kaikkia varastossa? Ajattele vaihtoehtoja. Tomaattipasta voidaan korvata ketsupilla, mutta jätä sitten sokeri ja annosteltu suola säästeliäästi pois. Majoneesi - valmiin tuotteen korvaaminen mahdollista.
Tämä kastike voidaan tarjoilla kanasalaattien, kalan, rapujen tai fonduen kanssa. Tämä kastikevalikoima kaikille värikkäille ja hedelmällisille salaateille.
Vakaa jääkaapissa muutaman päivän.
