kalakeitto
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Kalakeitto ei ole sama kalakeitto. Jos istut jossain järven rannalla, kaikilla ainesosilla on silti vielä saaliita ja saaliita, voit tehdä herkullisen kalakeiton.
Ainesosat 2 hengelle
- 1 pala selleriä (125 g)
- 1 purjo
- 2 isoa sipulia
- 1 porkkana
- 50 g voita tai magariinia
- 1/2 pullo Rieslingiä
- 1/3 litraa vettä
- jotkut kalajätteet (päät, luut jne.)
- 1 laakerinlehti
- Suola, valintasi pippuri
- 1/2 tl sahramilankaa
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä
- 500 - 700 g makeanveden kaloja
- 1 nippu persiljaa ja
- 1/4 l makeaa kermaa
valmistelu
Noppaa selleri, purjo, sipuli ja porkkana erittäin hienosti ja paista voissa tai margariinissa 20 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä. Deglaze puoli pulloa viiniä. Keitä kalaa 20 minuutin ajan tässä liemessä. Tuo viimeisen 5 minuutin aikana laakerinlehti, suola, sahrami, pippuri ja valkosipulinkynsi. Poista sitten kalajätteet.
Keitä puhdistettuja kypsentämättömiä kalanpaloja suuressa kuumassa 7 minuutin ajan keitossa, poista se sitten tulesta. Murskaa jäljellä olevat valkosipulinkynsi ja sekoita hienonnetun persiljan kanssa kerman alla. Lisää tämä seos keittoon ennen tarjoilua. Älä kokki kanssani.
