Ranskalainen kermakakku
Tyttöystäväni toi minulle tämän reseptin Ranskasta, pienestä Provencen kylästä, ja hän on herkullinen polvistua. (Kenellä se on nivelissä, sen ei pitäisi polvistua, vaan vain nauttia.)
130 g margariinia
1 rkl sokeria
1 vaniljasokeria
2 munankeltuaista
1 ripaus suolaa
sekoita sitten kaikki vaahtoavaa
200 g jauhoja
70 ml maitoa
Lisää 5 g hiivaa (otan pienen nurkan tuoretta hiivaa) margariiniseokseen.
Peitä taikina ja laita jääkaappiin 10–12 tunniksi. Maalaa sitten voideltuun Springform-muotoon.
Lisäämiseen 250 ml maitoa! Kaada kattilaan 1 paketti vanilja vanukkaa, 50 g sokeria, 2 munankeltuaista, 2 tippaa rommi-makua ja kiehauta. Teen sen Mickin aallossa, menen nopeammin ja älä polta, vaan kattilan lasipurkin sijaan.
Vanukkaan lisätään 3 munaa, 250 ml kermaa, 200 ml smetanaa, 50 g sokeria ja 50 g sulatettua voita.
Maalaa kaikki taikinalle ja esilämmitettyyn uuniin kermakakku voi levätä 180 asteessa noin 50 minuuttia. Nauti kylmä kakku kestävästä kermasta ja pistaasipähkinöistä.
