Tuorehedelmäinen salaattilautanen mozzarellapalloilla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Hedelmäinen tuore salaattilaatta mozzarellan palloilla, aprikooseilla, kesäkurpitsailla ja romanan salaattisydämellä. Yksinkertaisesti herkullinen!
Keittäminen ei ole hauskaa nykyisissä lämpötiloissa, joten usein on tuoretta salaattia, joka on nopea ja helppo valmistaa ja ainesosat voivat vaihdella maun mukaan.
ainekset
(3-4 annosta)
- 1 sipuli
- 3 pientä kesäkurpitsaa
- 2 romanan salaatin sydäntä
- 1 kurkku
- 6 aprikoosia
- 125 g mozzarellan minipalloja
- vähän suolaa ja pippuria
- Chilijauhe (haluttaessa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl Balsamico di modena (italialainen balsamivoide, jolla on kevyt vadelmamaku)
- 1 tl sinappia (keskinkertainen)
- 1 rkl tomaattipastaa
- vähän rapsiöljyä paistamiseen
valmistelu
- Ensin sipuli kuoritaan ja kuutioidaan hienoksi.
- Kesäkurpitsa pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja leikataan sitten kahtia.
- Rypsiöljy lämmitetään suurella pannulla, ja kesäkurpitsaviipaleita ja sipulikuutioita kypsennetään maltillisessa lämpötilassa.
- Salaatin sydämet pestään, leikataan purema-kokoisiksi paloiksi, sekoitetaan kesäkurpitsaviipaleiksi ja höyrytetään kevyesti. Kaada seos sitten suureen kulhoon.
- Nyt kurkku pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sekoitetaan.
- Aprikoosit pestään, puolitetaan, murskataan ja molemmat puolikkaat leikataan neljään kapeaan halkoon.
- Kurkku- ja aprikoosiviipaleet sekoitetaan sitten kulhoon jäljellä olevien salaattiainesosien kanssa ja maustetaan kokonaan pienellä määrällä suolaa ja pippuria. Lisää sitten mozzarellapallot.
- Sekoita pieneen kulhoon 2 rkl oliiviöljyä 1 tl balsamic-kermaa, 1 tl sinappia ja 1 rkl tomaattipastaa viinipetiin, mausta maulla suolalla, pippurilla ja chilijauheella ja ripottele sitten salaatin päälle.
Tämä sopii parhaiten tuoreelle patonkelle tai täysjyväleipää.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
