Hedelmäinen suklaakakku
Meillä oli äskettäin tilanne, jossa tarvitsimme spontaanisti herkullista ja nopeaa kakkua. Siitä huolimatta olimme jotain erityistä ... suklaan sen pitäisi olla ... mutta pidän siitä silloin kuin hedelmäinen. Joten etsin jääkaapin ja pakastimen läpi, ryöstiin säilytyskaapin ja se tuli ulos:
250 g ruokosokeria
350 g speltti täysjyväjauhoja
250 g voita
4 munaa
1 paketti ruokasoodaa
4 kasattua ruokalusikallista kaakaojauhetta
200 g smetanaa
1 pieni kuppi (125g) Waldbeerjoghurt ... mutta on varmasti myös normaalia
10 rkl O-mehua (hiukan enemmän tarvittaessa)
40 g 80% suklaata
1/2 tl suolaa
500 g jäädytettyä marjaseosta
Erota munat, lyö munavalkuaiset pienellä määrällä sokeria, kunnes jäykät ja jäähdytä.
Vatkaa munankeltuaiset sokerin ja sulatetun voin kanssa, kunnes sokeri liukenee.
Sekoita leivinjauhe, suola, jauhot, kaakao, jogurtti, smetana, ossaft.
Hienonna suklaa ja taita se huolellisesti jäädytettyjen hedelmien ja munavalkuaisten kanssa (älä huolestu: jäädytetyt hedelmät tekevät taikinasta yhtäkkiä erittäin tiukan ... mutta juuri sen vuoksi se on niin mehukas)
Paista noin 1 tunti 180 ° C: ssa 28. jousimuodossa pannulla ... kakku on valmis, jos tikunäyte jää ilman taikinaa.
Jos haluat tehdä muffineja, tarvitset noin puoli tuntia 180 ° C: ssa, jos teet 1 1/2 ruokalusikallista taikinaa alustaa kohti. Hauskaa leipoa.
