Lasitettu punaviini kakku
PUNAINEN KAKAKAKAKA lasilla, joka on erittäin suosittu vierailleni.
Yksinkertainen massa: kakkua varten, halkaisija 22 cm, korkeus 8 cm, suosittelemme Springformia.
250 g margariinia? tai voin, on oltava erittäin pehmeää
250 g tuhkeria
250 g jauhoja (sileä tai yleinen)
100 g suklaata kappaleessa (couverture)
50 g jauhettuja pähkinöitä tai hasselpähkinöitä, mahdollisesti myös manteleita (pähkinät ovat mehukkaita)
2 tl kaakaojauhetta
1/8 L punaviiniä (lievä lajike)
1 paketti ruokasoodaa
4 munaa
Käsittelemättömän sitruunan kuorittu kuori
Kaneli tahdolla (noin 2 tl)
1 ripaus suolaa
Rommi 40%
Leivoaika noin 1 tunti (neulanäyte), mahdollisesti jopa 10 minuuttia jäljellä kytketyssä putkessa)
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Paista ylä- ja alalämpöä.
Suurempaa muotoa varten (laatikko Springform, 26 x 35 x 6 cm, olisi ihanteellinen) suosittelen 1,5 kertaa massaa.
Levitin muotin margariinilla tai voilla ja pölytän sen hankalilla jauhoilla? myös lomakkeen reunan yli.
Rasvaa, keltuaista ja sokeria sekoitetaan vaahdotettuna, pehmennettynä, mutta hieman ylikypsennetyllä suklaalla. Sekoita hyvin. Sitruunan maku tai raastettu sitruunan kuori.
Sekoita leivinjauhe, kaneli, kaakao, jauhot ja aseta seokseen. Sekoita uudelleen. Sekoita punaviiniä vähitellen? Älä heitä kerralla, muuten massa hyytyy.
Pane sitten jäykkä lumi yhdessä rommin kanssa kostutettujen raastettujen pähkinöiden kanssa. Täytä muotti ¾ täynnä, taikina on edelleen päällä ja pois uunista.
Neulanäyte läpi. Ensimmäisten 40 aikana? Mitään ei voi tapahtua 45 minuutin ajan.
Poista kakku varovasti reunasta pyöreällä veitsellä. Anna jäähtyä. Lämmitetty punaherukkahyytelö (ilman siemeniä), sekoitettuna siistin romminviivalla kakun päälle. Hyvä saanti.
Lasitekakku:
Kotitekoinen suklaahillo (tai tavallinen lasite) Kuumenna suklaa (noin 200 g kukin) tasaisin osin vesihauteessa. Valmistele säiliö kuumalla vedellä, kasta pyöreä veitsi tai piirakkalastu kuumaan veteen lasittaen ja sileä lasite sen avulla. Jätä kakku muutaman päivän ajan maun parantamiseksi. Mutta se voidaan tarjoilla myös heti.
Tarjoa kermavaahdon kanssa. On erittäin hyvä pakastamiseen. Sitten jaan sen suuremmiksi paloiksi, jotka kääritään tiukasti folioon.
