Raastetut juurekset - terveellisiä ja herkullisia!
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Vasta äskettäin löysin supermarketistamme nämä 1 kg: n laukut, joissa oli juurikasvihannessekoitus (alkuperämaa: Tanska). Tämä pakkaus sisälsi palsternakkoja, persiljajuuria, porkkanaa ja punajuuria.
Pian päätin, että otin niin pakkauksen ja kokeilin samanaikaisesti tätä reseptiä. Se oli erittäin maukas ruokalaji, kasvissyöjä (vai jopa vegaani? - En tiedä niin tarkalleen). Joka tapauksessa erittäin terveellinen!
Ainesosat 3-4 annosta varten
- 500 g perunaa
- 500 g punajuuria
- 200 g porkkanaa
- 300 g palsternakkaa
- 150 g persiljajuuria
- noin 2 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl hunajaa
- Mehua 1 appelsiinia
- 1 tl sitruunamehua
- Mausteet: pippuri, suola, inkiväärijauhe, chilipippurin maustevalmiste, kumina, pieni muskottipähkinä
- Yrtit (tuoreet tai jäädytetyt): joitain salvia lehtiä, persiljaa, ruohosipulia, tilliä (kuten haluat)
- vähän raastettua juustoa
valmistelu
Se on helppoa!
Uuni esilämmitetään 200 asteen lämpötilaan ylä- / alalämpöä.
Vaihe 1: Valmista peruna ja punajuuri
Kuorin ensin perunat ja punajuurikkaan (jälkimmäisessä sinun on ehdottomasti käytettävä kertakäyttöisiä käsineitä!), Leikataan suuriksi kuutioiksi tai paloiksi, laitetaan sitten kiehuvaan suolaveteen ja keitetään noin 8-10 minuuttia.
Vaihe 2: Kaada perunat ja punajuuri
Vaihe 3: Valmistele jäljellä olevat juurekset
Kuorin myös jäljellä olevat juurekset ja leikkasin pieniksi paloiksi / viipaleiksi.
Vaihe 4: Valmista kaikki vihannekset vuokalautaselle
Sitten sekoitin kulhoon oliiviöljyä, hunajaa, appelsiinia ja sitruunamehua, käänsin kaikki siinä olevat vihannekset, panin öljyrastioastiaan ja maustettiin pippurilla, suolalla, inkiväärillä, chilipippurilla, kuminalla ja muskottipähkinällä.
Vaihe 5: Paista vihanneksia
Nyt menimme pois noin 40 minuutiksi alalämmössä esikuumennetussa uunissa. Se on se!
Sitten ripottelin raastettuja juurikasvihanneksia yrtteillä ja raastin juustoa, erittäin namia!
Tämä sopii hyvin tuoreeseen salaattiin (esim. Karitsan salaatti tai raketti).
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
