Vihreä papu muhennos mummon tyyliin 4-6 hengelle
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Vihreä papupataa
- Sianliha 500 g suuressa vesitäytetyssä astiassa, pieneksi sipuliksi erikseen ja kiehauta.
- Anna tuoreille papuille jo ne (koska niiden pehmeneminen vie kauan).
- Lisää suolaa ja paljon suolaista.
- Ota sitten noin 10 normaalikokoista perunaa. Kuori ja noppaa. Noin puolen tunnin keiton jälkeen lisää perunapalat.
- Lisää tl naudanlihaa ja vähän pippuria. Lasillinen naudanlihalieme ja naudanpalat auttavat myös lisäämään makua.
- Jatka keittämistä, kunnes kaikki on kypsennettyä pehmeäksi.
- Sitten annat jotain brandyä. Mausta uudelleen kaikilla mausteilla ja jollakin etikalla. Valmis!
Roux: Vatkaa neljäsosa voita kattilassa, kunnes se on vähän tummanruskea. Lisää jauhoja sekoittaen, kunnes muodostuu hieman kermaista puuroa. Tätä lisätään sitten jatkuvasti sekoittaen edelleen kiehuvassa kattilassa.
