Vihreän perunan kahvilarapsose ja yum
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Tämä on vaihtoehto kasvissoseesta tuoreilla yrtteillä. Tietysti käytin myös persiljaa, ruohosipulia, korvillaa, timjamia ja muita yrttejä, samoin kuin rucolaa, leikattua salaattia, veriruusua jne.
Ainesosat 3 - 4 annosta
- 1 - 1,2 kg perunoita
- 2 kahviarabia
- 1 kourallinen ahneutta tai muita tuoreita yrttejä
- suolaa
- vähän muskottipähkinää
- noin 20 g voita tai 1 rkl oliiviöljyä
valmistelu
- Kuori perunat ja kahvikarbi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, leikkaa kohkarbi pieniksi suikaleiksi ja keitä hienonnettuja vihanneksia suolavedessä 25 minuuttia.
- Siihen väliin huuhtele Giersch, ravista kuivaksi, karkeasti hienonna ja soseuta hienolla vedellä (esim. Vedellä, vähän sitruunamehua) tehosekoittimella.
- Kun vihannekset on kypsennetty, valuta keittovesi pieneen osaan, lisää voita tai oliiviöljyä ja soseuta sitten käsisekoittimen vispilällä ensin pienimmälle, sitten korkeammalle tasolle.
- Lisää sitten soseistettu ahne, mausta hieman muskottipähkinä ja mahdollisesti vähän suolaa ja sekoita hyvin.
- Vihreän perunan ja kahvikarbi-sose voidaan tarjoilla monenlaisten liha- tai kalaruokien kanssa tai yksinkertaisesti lihapullien, bratwurstin, bockwurstin tai wiener-makkaran kera.
