Vihreä kastike - alkuperäinen Raaabenilta
Missä huomaat, että kevät on pidetty Pohjois-Hessenissä? Ei, ei tuomioistuimen pyörillä, vaan koska tuoreita yrttejä on kaikkialla, josta voi ostaa. Joten Raaabe tekee vihreää kastikea. Nimittäin ei Frankfurtin varastettu variantti, mahdollisesti edelleen jauhojen ja naudanlihan kanssa, mutta puristinen ja tyylikäs.
2 kupillista smetanaa tai smetanaa maustetaan suolalla, pienellä Essichillä, lusikalla (vaihtoehtoni) piparjuuri (pippurin sijasta). Sitten tulee gaaaanz hienoksi hienonnettu Knobizehe puhdasta (vaikka verkko niin täysin alkuperäinen, mutta pidän siitä paremmin).
Ja nyt yrtit: purajuuri, pimpinelle, hapokas, krassi, persilja, tilli (juuri pohjois-Hessiaaninen) ja sitruunamelissa. Koko hienoksi hienonnettu, mutta ota verkossa koneen kanssa, muuten kastike on todella vihreä, mutta maistuu verkosta.
Vain muutama hienonnettu, keitetyt munat tulevat sisään. Henkilöä kohden noin 2–3. Sekoitetaan. Fertich. Ja anna mitään 2 tunnin piirtää, mutta sama kaunis, tuore takki perunat. Ei enää. ...
Ja nyt odotan kommentteja eteläisestä Hessenistä ... .... ääääh, siellä ei ole tilliä. Uh, piparjuuri todella mukavaa ... aa, se on vedettävä jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi (vitamiinit ovat sitten jääkaapin seinillä).
Nah, otat kefirin ja kirnupiimän. Ei, Quark kuuluu siihen. Ei, se sekoitetaan kylmään, valkoiseen kastikkeeseen (vittu ...). Se ei maistu keitetystä naudanlihasta ... kaikki väärässä. Olen Nordhesse. Teen vihreää kastikea pohjoiseen Hessianiin. Aivan kuten hugenotit toivat reseptin Kasseliin, Hofgeismariin, Carlsdorfiin ja muihin Pohjois-Hessenin paikkoihin 1700-luvulla.
