Katajakastiketta villisian ja hirven kanssa
Katajamarjoilla on pitkät perinteet riistaruokien mausteena - ja ne maistuvat myös korkeaprosenttisissa juomissa. Katajanmarjat kasvavat havupuussa, joka voi kasvaa jopa 800 vuotta vanhaksi.
Marjat ovat ensin vihreitä, sitten violetti-mustia, sitten ne ovat kypsiä. Ne ovat hyviä ruuansulatukseen, siitä valmistetaan myös monia snapseja.
Sadussa katajapuuta kutsuttiin yliluonnollisiksi voimiksi, sitä kutsuttiin mantelipuuksi.
Ja tässä on katajakastiketta pelattava resepti:
ainesosat:
- Mehun ja raastetun kuoren biooranssista.
- 1 lasillinen punaviiniä
- 2 rkl viinietikkaa
- 1 sipuli paloina
- 1 tl sokeria
- 1 rkl murskattuja katajamarjoja
- 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria
Ja näin se toimii:
- Sekoita kaikki aineosat potissa ja hauduta 10 minuuttia.
- Läpäytä sitten seula, laita takaisin ruukkuun ja jauhovoin kanssa.
Kuinka tehdä jauhovoita:
- 1 rkl jauhoja vaivataan 1 rkl voita.
Sekoita kiehuva kastike ja keitä muutama minuutti.
Erittäin maukasta villisian paahto-, hirven- tai kanifileillä.
