Königsberger Klopse kapriksilla
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
ainekset
- 500 g jauhelihaa sekoitettuna
- 2 munaa
- 1 rulla tai jopa jauhettu leivänmuru
- 2 normaalia sipulia
- 1 sitruuna - ilmaista jotain (tai 1 tl sitruunan korvike)
- 350 ml kanaliemi (tai enemmän)
- 250 ml maitoa
- 40 g voita rouxille
- 50 g jauhoja
- 1 rkl
- 1 rkl kappia nesteen kanssa
- 1 tl sardellitahnaa,
- 1,5 EL-öljy
- Ripaus suolaa, pippuria ja ripaus sokeria
valmistelu
- Kuori sipulit ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, kypsennä sitten pannulla 2 rkl öljyä tai voita ja lisää sitten jauhelihaan. Liota rullina lämpimässä maidossa ja ilmaise sitten taas hyvin. Nyt muna, sardellitahna, suola, pippuri ja 1,5 Lisää öljy jauhelihaan kulhoon.
- Ota pieni määrä jauhelihaa pienellä laastalla ja muodosta sitten Klops tästä jauhelihasta (tämä on helpompaa märillä käsillä tai hiukan öljytetyillä käsillä).
- Hauduta nyt kananliemessä ja vähän vettä - riittää peittämään lihapullot - kunnes ne kelluvat ylöspäin, ota sitten ulos ja aseta syrjään lautaselle tai astiaan.
- Sulata voi pannulle ja lisää hitaasti jauhot (mieluiten seulan läpi). Anna sen kevyesti ruskea jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten maito ja sekoita hyvin vispilä ja keitä. Lisää sitten pottiin liemi, mutta jatkuvasti sekoittaen ja myös hitaasti, jotta ei olisi pieniä palaja.
- Kaada hitaasti maitoa sekoittaen jatkuvasti. Sen on tarkoitus olla paksumpi kevyt kastike. Anna maitoa, jos se on liian paksu. Jos on liian ohutta, lisää jauhoja. Maista nyt kastike hyvin, hieman sitruunalla ja pienellä ripauksella sokeria, sen tulisi olla maussa hieman makea ja hapan. Lisää tarvittaessa lisää nestettä kastikkeeseen. Ota Königsberger Klopse lautaselta ja laita se kastikkeeseen matalaan tasoon 10 minuutiksi. hauduta kevyesti pitkään.
- Sammuta nyt keittolevy ja jätä potti sen päälle, koska Königsberger Klopse -laitteen pitäisi vetää jotain potin ollessa kiinni.
Voit syödä sen riisin, soseen tai keitettyjen perunoiden kanssa, se maistuu hyvältä!
