Karthäuserknödel - paastoateria
Koska vielä on paastoa, tulee tänään taas pöydälle tyypillinen baijerilainen paasto ruokalaji, Karthäuserknödel.
Tarvitsemme kahdelle henkilölle:
ainekset
- 5 vanhanaikaista rullia, n. 1/4 l haaleaa maitoa
- 3 tuoretta munaa
- 4 keitettyä ja karkeasti raastettua perunaa (mieluiten edellisenä päivänä) persiljaa, ruohosipulia ja majoraania (erityisen tärkeää!)
- 1/2 kiloa raastettua juustoa (vuoristojuusto on erityisen mausteinen!)
- Pippuri ja suola ja ripaus muskottipähkinää.
valmistelu
Murskaa telat karkeasti ja kaada maito niiden päälle. Anna sen syödä. Sekoita sitten munat, perunat ja juusto. Lisää mausteet ja yrtit ja mausta maun mukaan.
Leipä taikinan tulee olla sellainen, että voit tehdä vaikutelman lovet sormella.
Tee sitten keskikokoiset nyytit ja paina niitä hiukan litteiksi. Paina yläosaan pieni lovi!
Paista nyyt kuumassa kirkastetussa voissa. Kun tarjoilet hampaassa, lisää joko hiukan kirkastettua voita (se on alkuperäistä) tai lusikallinen smetanaa.
Tämä sopii aina raikkaaseen salaattiin ja puoli vahvaan olutta!
PS: Sen säännön mukaan, että neste ei riko paastota, Salvator Starkbier keitettiin kerran. Saadakseen paavin luvan kutsua sitä paastoolueeksi, Roomaan lähetettiin tuolloin tynnyri. Tie oli pitkä ja tylsi. Kun olut saapui, se oli hapan. Paavi maisti sitä ja sanoi sitten: "Jos juot jotain sellaista, olet todella katuva." Tämä oli alku niin kutsuttuille "ator-oluille ... paastolle!"
