Rigatoni al Forno
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Italialainen keittiö on ehdottoman herkullinen, jossa lapseni, mieheni ja minä olemme samaa mieltä. Kävimme tavallisesti italialaisemme noin kerran viikossa, ja ainakin yksi meistä söi aina Rigatoni al Fornoa.
Valitettavasti italialainen suosikki on houkutellut hintoja herkästi, siitä lähtien emme laske niin usein. Sitten vietin paljon aikaa kokeillaan, mutta en koskaan saanut Rigatonia oikealle. Kunnes mukava naapurini - puhdasverinen italialainen - on paljastanut oman reseptinsä. Siitä lähtien se toimii Rigatonin kanssa.
Ainesosat ja valmistelu:
- Keitän isoksi vuoka-astiaksi 350 - 500 g rigatonia (voit tietenkin ottaa myös muita nuudeleita) suolavedessä.
- Sillä välin paista 200 g jauhelihaa, lisää 200 g keitettyä kinkkua, hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi.
- Lisää jauhelihaan yksi ruokalusikallinen tomaattiesettä ja paahda.
- Tölkki tomaattia (onko lumpy tai paksu on makuasia), samoin kuin kuppi kermavaahtoa.
- Keitä sekoittaen, kiehauta noin 20 minuuttia.
- Lisää sitten puoli kupillista maitoa.
- Pieni tina herneitä (pidän parempana TK-herneitä) ja viipale sieniä viipaleina ja mausta liemi, suola, pippuri, oregano, timjami, chili ja rosmariini. Ota pizzamauste, jos haluat tehdä siitä helppoa - kuten minä.
- Sekoita valutetut nuudelit kastikkeen kanssa ja laita voideltuun vuoka-astiaan. Ripottele runsaalla raastetulla juustolla.
- • Paista 175 asteessa ilman kiertoa tai 200 astetta ylä- / alalämpöä.
Ja siellä on italialainen salaatti jogurttikastikkeella.
