Laugenbrezen kotitekoinen
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Tee se itse on hienoa ja myös "sisään". Täältä tulee resepti juustolevyille, joka vie vähän aikaa, mutta jota ei ole niin vaikea tehdä itse.
Valmistusaika on noin 1 tunti. Lepoaika 1 ¼ tuntia, välillä on hyvä aika tehdä muita asioita.
ainekset
- 1/2 kuutio tuoretta hiivaa
- 1 rkl sokeria
- 1/4 l haaleaa vettä
- 500 g vehnäjauhoa
- 1 tl suolaa
- 15 g soodaa ja karkeaa suolaa
valmistelu
- Hiiva liuotetaan yhdessä sokerin kanssa pieneen haaleaseen veteen. Sitten koko asia on peitettävä, mene lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
- Sekoita sitten jauhot, jäljellä oleva vesi ja suola. Vaivaa voimakkaasti tasaiseksi taikinaksi. Peitä tämä uudelleen ja anna sen levätä 1 tunti lämpimässä paikassa.
- Taikina vaivataan jälleen voimakkaasti lepoajan jälkeen ja jaetaan 10 yhtä suureen osaan.
- Kukin taikinapala muotoillaan sitten noin 30 cm pitkäksi rullaksi, jonka keskipisteen tulisi olla noin peukalon kokoinen ja jonka päiden tulisi olla lyijykynä.
- Näistä taikinateloista muodostetaan nyt esikartelit samalla kun puristetaan kaksi ohutta päätä paksumpaan keskikappaleeseen.
- Nyt sooda liuotetaan 1 litraan vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi. TÄRKEÄÄ: Älä anna lipeen joutua kosketuksiin alumiinin tai ihon kanssa, koska se on syövyttävää.
- Pidä 2 leivinjauhetta kiehuvassa liemessä noin ½ minuutin ajan keittiöpihdillä (kuumuudenkestävä!) Ja käännä usein.
- Valuta hetkeksi, aseta aikaisemmin valmistettuun ja voideltuun arkkiin ja ripottele sitten karkealla suolalla.
- Paista esilämmitettyssä uunissa 220 asteessa 30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Paras tuore pöydällä ja tarjoa voin kanssa.
