Sitruuna lohi pannukakkuja
pannukakku
500 ml maitoa
250 g jauhoja
1 ripaus ruokasoodaa
2 munaa
1 ripaus suolaa
Sekoita kaikki ilman kokkareita.
täyte:
Per pannukakku:
noin 130 g tuoretta lohta ilman ihoa
Käsittelemättömän sitruunan kuori
Jotakin sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynsiä
merisuola
Karkeasti jauhettua mustapippuria
Hyvä oliiviöljy
1 rkl smetanaa
Voimakas tuoreen basilikan pyyhkäisy
1-2 kirsikkatomaattia
parmesanlastuja
Leikkaa lohi karkeiksi paloiksi. Kuori jotkut sitruunankuorten käsittelemättömän sitruunan kuorimista. Lohen tapauksessa tiputa jonkin verran sitruunamehua. Pilko valkosipuli, kirsikkatomaatit ja basilika karkeasti. Anna kaloille.
Lisää 1 rkl smetanaa. Suolat ja paprikat. Lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin.
Pane ensimmäinen pannukakku pannuun, anna taikinan vain jähmettyä, älä paista. Kaada täyte pannukakkuihin, lisää vähän parmesanlastuja (joita ei ole ostettu syötäväksi) ja rullaa kaikki. Ota palonkestävä muoto, laita voita pannukakkujen päälle ja alle ja aseta tulenkestävään astiaan ja aseta uuniin 200 asteen lämpötilaan noin 10–15 minuutiksi (ylä- / alalämpö).
Kevyt, tuore salaatti mm. Kirsikkatomaatti kastike.
