Raastettu turskafilee pinaatilla intialaistyyliseen tyyliin
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Tuloksena oli intialainen makuinen mausteinen pinaatti, jossa oli höyrytettyjä paistettua turskafilettä ja riisiä: Suuri pussin tuoreita pinaattilehtiä, jotka laskeutuivat suunnittelematta vitamiinimeluun ostoskorissani, oli käsiteltävä. Tavallisilla kotityyppisillä ruuilla, kuten perunoilla, pinaatilla, paistetulla munalla ja salatilla, meillä ei ollut ruokahalua.
Saatu ruokalaji oli aivan erilainen ja maistui niin hyvältä, että se on nyt useammin valikossa.
ainekset
- 1 pussi tuoreita pinaatti lehtiä
- 3 sipulia
- 1 paksu pala tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 tl kurkuma
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kuminaa (kumina)
- 1/2 tl chilihiutaleita
- 1 kuppi kermaa tai crème fraîchea
- Ghee tai voi vähän öljyllä
- tarpeeksi suolaa
- jokin lieme (vihanneslieme tai kalavarasto)
- Kalafilee (turska, seiti, punakala, mutta myös lohi)
- raastettu juusto tai juustoviipaleet
- riisi
valmistelu
- Pese pinaatti, valuta ja kuivaa.
- Kypsennä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Kuumenna rasva riittävän suuressa pannulla ja ruskista kuutioituneet sipulit.
- Kuori inkivääri ja valkosipuli, raasta ja rusketa myös hetkeksi.
- Lisää kaikki mausteet paitsi suola ja paista noin minuutin ajan.
- Jonkin liemen kanssa - käytin kalaliemettä, rasvaa (lieme antaa kastikkeen).
- Lisää nyt pinaatti, suola ja hauduta 15 minuuttia kannen ollessa kiinni (älä huoli: valtava määrä pienenee minimiin lyhyessä ajassa).
- Kun pinaatti on hajonnut, lisää kalafileet, paista kevyesti molemmilta puolilta.
- Laita pieni pinaatti leivonta-astiaan, levitä kalafileet päälle, peitä loput pinaatit ja ripottele raastetulla juustolla.
- Uunissa ylimmällä kuumuudella, noin 180 astetta, paistetaan, kunnes juusto muodostaa kultaisen kuoren.
Löysimme sen miellyttävän mausteiselta, kuten intialaiselle ruoalle tavallista, ja myös epätavalliselta, mutta erittäin maukalta. Se ei todellakaan ollut viimeinen kerta valikossa.
