"Karkeat" kalakakut halvasta lohesta
Halvin tuore kala on tietoni Alaskan tai Tyynenmeren lohista, joka ei ole vielä pakastimesta, en tarkoita näitä laatikkoon leikattuja leikkejä, vaan todellisia pussin fileitä. Nämä eivät ole jaloimpia osia, vaan "päätykappaleita". Ne ovat kuitenkin täydellisiä tähän reseptiin:
Sulatettu tai sulatettu (mikroaaltouuni) fileet vähän öljyä ja suolaa ja paista pannulla. Leikkaa lastan ollessa vielä kattilassa "leikattu" keskihienoksi ja paista palat, kunnes ne ovat kevyesti ruskenevia. Pane koko kulhoon, lyö yksi muna (tai kaksi, määrästä riippuen) ja sekoita hyvin. Älä lisää leivänmurnaa!
Jatka sitten kuten fritters-tuotteilla (Reiberdatschi, perunapannukakut, Riewkooche tai mikä tahansa, mitä kutsut heille), joten jokainen yksi tai kaksi kasattua ruokalusikallista paista molemmilta puolilta runsaasti öljyä ja vaaleanruskeaksi. Laita lautaselle keittiöpaperilla. On parasta haaleaa tai kylmää, mutta se on maun kysymys. Lisäksi remoulade, ja salaatinlehden ja rullien avulla voit myös maistaa herkullisen Fischburgerin.
