Kevyt kesäateria: lämmin pihvisalaatti timjamiperunoilla
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Täydellinen ja silti kevyt kesäateria: lämmin pihvisalaatti timjamiperunoilla.
Tämä ruokalaji valmistetaan suhteellisen nopeasti ja sopii hyvin lämpimään vuodenaikaan.
ainekset
- 2 pihvit (naudanfilee tai rumpsteak)
- Kirsikka tomaatit (cocktail tomaatit)
- Vauva-pinaatti tai lampaansalaatti (koska minulla oli sitä varastossa)
- keväällä perunat
- Timjami (mieluiten tuore)
- Voi tai kirkastettu voi
- karkea pippuri, karkea yrttisuola
Marinaadille
- karkea pippuri
- hienoksi hienonnettu chilipippuri tai chilihiutaleet
- vähän neutraalia öljyä
valmistelu
- Pihvit leikataan paloiksi ja hierotaan hyvin marinaadilla. Vaivaudu rauhallisesti sisään ja anna hyvän tunnin.
- Sillä välin keitä pienet kevätperunat kuorineen, valuta, kuivaa ja keitä pannulla kuumassa voissa joka puolelta.
- Lisää runsaasti tuoretta timjami-oksaa, jatka panorointia, paista timjami-oksia, mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna paistinpannu lisäämättä rasvaa ja paista pihvit (aina jääkaapista ennen paistamista ja lämmitä huoneenlämpöiseksi) molemmilta puolilta.
- Kun ne ovat hyväksyneet värin, lisää jaettuja cocktailtomaatteja. Tomaattien vedessä paistaminen keskeytyy välittömästi, tomaatit keinuvat vain noin 2-3 minuuttia,
- Lisää sitten pesty, mutta kuiva, vakanoitu pinaatti, annosteltu, ota levyltä. Pinaatti (valinnaisesti lampaan salaatti) romahtaa heti, mutta sen pitäisi silti olla rapea.
- Mausta karkealla suolalla ja pippurilla.
Tarjoile perunat lämpimän pihvisalaatin kanssa lautaselle, lisää pieni yrtti-juustojuusto ja hedelmäinen chutney ja anna sen maistua.
