Tee suolatut vihannekset itse
aika
Valmistusaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 25 min.
Suolattuja vihanneksia käytetään: liemi, kastike, keitot. Ne ovat tuoreita aineosia, joihin ei ole lisätty glutamaattia, makuja jne.
ainekset
- 4 porkkanaa
- 1 pieni selleri
- 3 - 4 persiljajuuria
- 1 iso purjo
- 1 nippu persiljaa
- ½ Nippu chervil
- 125 g suolaa
valmistelu
- Pese purjo, paista kuivaksi ja leikkaa sitten juuret
- Kuori porkkanat, persiljajuuret ja selleri
- Pese nyt yrtit ja anna sen pilkkoa keittimessä
- Liota suola hyvin, lepää sitten 60 minuutin ajan vetääksesi läpi. Taita sitten kaikki hyvin uudelleen.
- Tänä aikana: pese lasit kuumana - käännettynä ylösalaisin ja anna niiden kuivua itsestään.
- Täytä nyt lasit ja paina samalla vihannesmassa tiukasti lasiin. Ruuvaa tiukasti kiinni ja sitten jääkaapissa "pitkään varastointia varten".
Suolattuja vihanneksia voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä 12–14 kuukautta.
Kun käytät ole varovainen: se maustetaan erittäin paljon, mieluummin maustetaan ruokaa vähän vähemmän, se voidaan aina mausteta, jos sen pitäisi koskaan olla tarpeellista.
