Lyhyt leivonnainen, valmistettu lyhyestä kuorista
Tykkään leipoa elämäni ajan ja erityisesti leivonnaisia, jotka on valmistettu ohukaisesta leivonnaisesta. Saan usein kiitoksia siitä, kuinka helppo ja helppo oikopolkuani olisi. Jotta leivonnaiset niin hyvin löysät, minulla on kärki: sekoitan munat ruokalusikalla vastapuristettua sitruunamehua.
Sitruunamehu saa munien komponentit leviämään paremmin taikinassa, ja leivonnaiset ovat siten erityisen kevyitä ja helppoja. Valitettavasti en pystyä maallikkona selittämään tarkalleen, mihin kemiallisiin prosesseihin kyse on, mutta se olisi varmasti hieno tiedeprojekti!
