Siegerländer perunaleipä
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Siegerländer Kartoffelbrot-reseptin osalta:
ainekset
- 1 pauna kovia keitettyjä perunoita
- 1 kiloa jauhoja
- 1 kuutio hiivaa tai 1 pussi
- 1 rkl suolaa
- 1 tl sokeria
- 200 - 300 ml kuumaa maitoa
- 1 muna
valmistelu
- Kuori ja raasta perunat (karkeat ja hienoksi sekoitetut). Lisää jauhot ja hiiva sokerilla. Sekoita kaikki puulusikalla.
- Kuumenna maito hyvin ja kaada se yli. Lisää suola ja muna ja sekoita hyvin. Massan on oltava melkein edelleen nestemäistä. Samanlainen kuin pannukakkuja / perunalehmää. Koko 1-2 tuntia "päästi irti".
- Kuumenna uuni lämpötilaan 240 - 250 ° (ylä- ja alalämpö). Voitele laatikkomuotti ja lisää aiemmin hyvin sekoitettu taikina.
- Laita astia uuniin ja paista leipää noin 10 minuuttia asetetussa lämpötilassa. Vaihda sitten takaisin 180 - 200 asteeseen ja paista leipää noin 40 minuuttia.
- Vedä leipä ulos ja heitä se heti ristikkoon. Jos haluat, voit harjata pinnan lämpimänä vielä voilla, munankeltuaisilla tai maidolla.
Jos pidät leivästä rapeaa, voit jäähdyttää sen kokonaan. Jos haluat kuoren olevan "pehmeämpi", laita leipä haaleassa tilassa muovikoteloon tai -pussiin.
Leipä maistuu parhaiten hyvästä voista. Mutta voit syödä sen makeilla täyteaineilla tai makkaraa / juustoa jne. Kuten pidät siitä henkilökohtaisesti henkilökohtaisesti. Leipä on noin 2–3 päivää melko raikas ja mehukas.
