Tee luonnonvaraisen valkosipulin pesto nuorista luonnonvaraisista valkosipuleista
aika
Valmistusaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Luonnonvarainen valkosipuli - rakastat sitä tai ... - venyttää jo lehtensä kuivista lehdistä. Hän on edelleen nuori ja hellä, ihanteellinen luonnonvaraisen valkosipulin pestoon.
Ne, jotka ovat unohtaneet nämä päivät, mutta voivat myös korjata suljetut silmut. Ne tekevät ihanan hellä pesto.
ainekset
- 260 g luonnonvaraista valkosipulia
- 15 g karkeaa merisuolaa?
- 2-3 valkosipulinkynsiä, puristettua (koosta riippuen)
- noin 400 ml oliiviöljyä
- 120 g pekaanipähkinöitä
- 2 sitruunaa, mehu ja kuori
- 190 g raastettua parmesania
valmistelu
- Pane säilöntäpurkit (melko pienemmät) kiehuvaan veteen ja keitä vähintään 15 minuuttia.
- Paista pekaanipähkinät lyhytaikaisesti ilman öljyä, anna jäähtyä ja pilkkoa ne hienoksi muovipussiin saksanpähkinän kanssa.
- Raasta juusto hienosti. Toimii parhaiten rumpuraastimen kanssa. Jos sinulla ei ole sellaista, voit tehdä sen tavallisella raastimella - varo!
- Laita valkosipuli ensin suolaveteen, pese sitten uudelleen normaalilla vedellä.
- Voit halutessasi tyhjentää sen nopeasti pesun jälkeen.
- Ravista hyvin tai ilmaise, kun vilataan.
- Kuumenna öljy 80 ° C: seen.
- Soseuta valkosipuli, sitruunan kuori, sitruunamehu, suola ja valkosipuli kulhoon.
- Juusto, lisää pähkinät. Lisää niin paljon öljyä jatkuvasti sekoittaen, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Lisää keitetyt lasit, peitä ohuella kerroksella öljyä ja merkitse.
Tämä luonnonvaraisen valkosipulin pesto voidaan jäädyttää erittäin hyvin tai säilyttää jääkaapissa.
