Mandariinit ja kaneli kakku
Taikina:
3 munaa
100 ml mandariinimehua
200 g sokeria
1Pck. vaniljasokeri
100 ml öljyä
220 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
Peitteelle:
4 rkl sokeria
1 pck vaniljasokeria
400 g smetanaa
400 g kermaa
2 kpl
3 pientä purkitettu mandariini
Koristeeksi:
50 g sokeria
2 tl kanelijauhetta
Erota munat taikinaksi. Tyhjennä mandariinit ja ota mehu. Vatkaa munankeltuaiset, sokeri, vaniljasokeri, öljy ja mandariinimehu peräkkäin, kunnes vaahtoaa. Vatkaa munavalkuaiset jäykiksi ja laita munankeltuaiseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja seula. Taita kaikki varovasti voideltuun 26-jousimuotoiseen pannuun ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Anna maaperän jäähtyä, laita kakkurengas ympäri ja levitä mandariinit siihen.
Sekoita smetana, sokeri ja vaniljasokeri kerrosta varten. Vatkaa kerma jäykkään ja sekoita smetanan kanssa. Levitä smetana mandariineihin ja ripottele kaneli-sokeriseosta kakun päälle.
