Naimisissa - resepti isoäitiltä
"Naimisissa" ovat kattilassa keitetyt perunat ja nyytit. Kaksi annosta varten tarvitset:
2-3 paksua perunaa
250 g jauhoja
2-3 munaa
1/8 l vettä tai maitoa (veden kanssa jänteet ovat löysämpiä)
1/2 tl suolaa (tai vähän enemmän, maun mukaan)
vähän muskottipähkinää
pala rasvaa pekonia
Sekoita jauhoista, munista, vedestä (tai maidosta), suolasta ja muskottipähkinä paksua taikinaa (ei liian ohutta, sen tulisi olla suunnilleen samoin kuin spaetzlen kohdalla, ota tarvittaessa hieman enemmän jauhoja) ja anna hieman levätä.
Siihen väliin kuori perunat ja leikkaa syömäpuiksi (kuten ranskalaisten perunoiden kanssa) ja keitä SUURES potissa suolaista vettä 10 minuutin ajan. Leikkaa sitten nyyt ruokalusikalla taikinaa (tämä on parasta, jos kastat lusikan hetkeksi kiehuvaan veteen ennen taikinan lyömistä) ja lisää se perunoihin kiehuvaan veteen (siirrä lusikka varovasti edestakaisin veteen ja löysää sitten) nyytit ovat pois päältä). Muutaman minuutin kuluttua, kun kaikki nyyt kelluvat, se on valmis.
Kaadat "naimisissa olevat ihmiset" ja asetat ne lautaselle. Sitten annat ylenpalttisen rasvapekonin sen päälle. Pekonikuutiot tulisi leikata mahdollisimman pieniksi ennen ohittamista, joten ne ovat todella "meluisia". Lisäkoruna maistaa erittäin hyviä päärynöitä tinasta.
