Sienikeitto kotitekoisia leivän nyyttejä
ainesosat:
400 g sieniä (samppanjat, kantarellit maun mukaan)
150 g kinkkuutioita
1 sipuli
1 rkl jauhoja
1 kuppi smetanaa
750 ml liemeä
Suolapippuria ja 3 rkl kuivaa valkoviiniä
kokkare taikina:
Leikkaa 4 edellisen päivän leipiä kuutioiksi
100 ml liemeä
2 munaa
100 ml kuumaa maitoa
Suolapippuria, valkosipulia ja persiljaa
Sekoita kaikki taikinaksi ja muotoile pieniksi nyytiksi.
Poista kinkkukuutiot ja sipuli kattilassa.
Lisää sienet ja pöly ruokalusikalla jauhoja.
Lisää kanta ja valkoviini ja mausta, ja kiehauta.
Lisää nyytit keittoon ja anna sen kypsyä alhaisella lämmöllä.
Lopuksi ota Schmand.
Järjestä tuoreilla yrtteillä.
