Älä koskaan kovaa lihaa, jossa on lihamallasuolaa
Grillauskausi - kaikki ovat iloisia juuri grillatun lihan tuoksusta - ja sitten jotain sellaista. Hyvin koulutettu oli luultavasti Viecherl, on kova joka tapauksessa paistamisen tai grillaamisen jälkeen. Sitä vastoin liha vaahtokarkkisuola auttaa.
Viimeksi kun valmistelin papaijaa, pidin loput ja kuorinta-aineet ja kuivatin sen. Hienoksi jauhettu vanhassa kahvimyllyssäni ja sekoitettuna suolaan.
Minulla on jo pitkään kotitekoinen Fleischmürbesalz ja Grillgut kirjaimellisesti sulanut kielelle. Se kannattaa kokeilla!
