Pesto kalkkunan eskalope rapeaksi paahdettujen vihannesten kanssa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Haluamme syödä siipikarjaa ja tuoreita vihanneksia. Tässä on sopiva ruokalaji:
ainekset
- Kalkkunan rintafilee tai kalkkunan rintafilee - maistaa kananrinta / filee
- 1 lasillinen pestoa (rosso tai genovese tai mikä tahansa muu lajike, esim. Oliivien, saksanpähkinöiden kanssa)
- Rasva kiehuu
- pippuri
- suolaa
- paprika
- chili hiutaleet
Uunivihannekset (vihannekset haluttaessa):
- Punainen, keltainen, vihreä paprika
- tomaatit
- vihreät pavut
- sipulit
- kesäkurpitsa
- ruusukaali
- oliivit
- fenkoli
- pienet mausteiset maustetut chilipaprikat
- kevätsipulia
- oregano
- timjami
- rosmariini
- valkosipuli
- 1 sipuli
- 1 muna
- korppujauho
- Gurnard for šnitseli
- Oliiviöljy tai mausteöljy uunivihanneksille
valmistelu
- Laita ensin puhdistetut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli uunin paistinpannuun. Mausta yrtteillä ja mausteilla, sekoita oliiviöljyllä ja keitä 180 asteessa 45 minuuttia uunissa.
- Täytä noppaa 1/2 pippuria, 1 sipuli ja muutama tomaatti hyvin pieni, mausta chilillä, suolalla, pippurilla, paprikalla maun mukaan. Keitä pannulla vähän rasvaa.
- Leikkaa pestystä ja kuivatusta lihasta hieman paksummat viipaleet (voit leikata ne erittäin tasaisesti, jos annat lihan hetkeksi pakastimeen ruostuneeksi).
- Leikkaa pussi šnitselliin - Varoitus: Älä leikkaa lihaa kokonaan, pidä molemmat päät kiinni.
- Sekoita pesto hyvin höyrytettyihin vihanneksiin.
- Levitä lihataskut sisäpuolelta pesto-vihannesseoksella ja purista ne yhteen.
- Käännä se munaksi ja sitten leivänmurroiksi (muutama tippa öljyä vaahdotetussa munassa parantaa leivänmurneiden tarttuvuuden paremmin).
- Paista paistinpannu runsaalla määrällä kirkasta voita, kunnes se on kullanruskea molemmin puolin.
Tarjoin lautasen ilman muita sivuruokia; Riisi sopii siihen hyvin.
