Pfitzauf - muinaisen alkuperäisen Swabian reseptin jälkeen
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Lepoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Ainesosat 4 henkilöä
- 250 g jauhoja
- 1/2 l maitoa
- 4 munaa
- vähän suolaa
- 2 rkl sulatettua voita
- Muotien rasva
valmistelu
- Sekoita tasainen taikina jauhoista, maidosta, munista, suolasta.
- Sekoita lopuksi sulatettu voi alla, lisää 12 hyvin voideltua Pfitzaufförmchen-puolta siitä ja paista Pfitzauf 200 ° C: ssa (GBO-taso 3) noin 45 minuuttia vaaleanruskeaa.
- Ne nousevat yli kahdesti leivonnan aikana. Maitohöyryt ajavat taikinan ylös ja hyytyvät munat estävät sen ylivuotoa.
tärkeä
- Paistamisen aikana uunia EI saa avata, muuten Pfitzauf romahtaa!
- Sammuta uuni noin 45 minuutin kuluttua, mutta anna Pfiztaufin levätä 5-10 minuuttia.
- Paistamisen jälkeen poista Pfitzauf muoteista (jos muotit olivat hyvin voideltuja, ne voidaan helposti kiertää pois), ripottele tuhkari sokerilla ja tarjoile keitetyt hedelmät (mieluummin omenakastike).
- Pfitzauf-ruokasali syö täällä Swabianin alueella perinteisesti kahdella haarukalla, joista toisessa Pfitzauf "repii".
