Serbialainen riisiliha Römertopfille
Resepti 4 henkilölle
300 g riisiä
1 pippuri vihreää, punaista, keltaista
500 g tomaattia
1 iso sipuli
noin 500–600 g paistettua jäännöksiä tai lihamakkaraa ilman Knobia
vähän oliiviöljyä
1 l kirkasta lientä
Pippuri maun mukaan
paljon paprikaa
Ei suolaa, se ei ole välttämätöntä liemeen takia.
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista, hienonna paprika, tomaatit ja sipuli ja lisää lihaan.
Paahda riisi kevyesti erillisessä astiassa korkealla liekillä ja sammuta 1/4 litralla liemeä.
Kaada lihavihannekset ja riisi kastettuun Römertopfiin, ripottele loput liemi, ripottele pippuria ja paprikajauhetta, sekoita ja aseta kylmään uuniin. Aseta uuni 180 asteeseen ja keitä noin 90 minuuttia.
Kun keitin sitä lapsilleni, tarvitsen aina kaksinkertaisen määrän, koska he eivät voi koskaan saada siitä tarpeeksi.
