Peruna- ja sikurikastike keitetyllä kinkulla
aika
Valmistusaika: 40 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Tänään haluaisin suositella erittäin maukasta vuokaa sikurilla ja keitetyllä kinkulla, loistava yhdistelmä. Jos joku tuntuu kokeilevansa tätä, tässä tulee resepti.
Ainesosat 4 - 5 annosta
- runsaasti 1 kg perunoita
- 500 g sikuria
- 2 sipulia
- Valitsemasi yrtit (persilja, tilli, ruohosipuli ...)
- 1 valkosipulinkynsi
- 150 g raastettua juustoa (esim. Emmentaler, Cheddar tai vastaava)
- 300 g keitettyä kinkkua
- 1 rkl voitahnaa
- 250 ml kermaa
- Suolaa, pippuria ja vähän muskottipähkinää
- Öljy muottiin
valmistelu
- Perunat pestään, kuoritaan ja keitetään kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 20 minuutin ajan.
- Sikuri pestään, puhdistetaan, nelinkertaistetaan, asetetaan sitten kevyesti kiehuvaan suolaiseen veteen ja peitetään, blanseoidaan noin 2 minuutin ajan, minkä jälkeen se heitetään pois kylmän veden alla ja annetaan valua.
- Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi (renkaiksi). Persilja ja tilli pestään, ravistetaan kuivaksi ja hienonnetaan karkeasti, valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
- Uuni esilämmitetään 180 asteen lämpötilaan ylä- ja alapäässä.
- Ensin kinkku leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan pannulla kuumassa kirkastetussa voissa noin 5 minuutin ajan, sitten kuivataan keittiöpaperilla.
- Paista vielä silti lämpimässä pannulla sipulia, valkosipulia, tilliä, persiljaa ja 100 g raastettua juustoa noin 3 minuutin ajan, lisää sitten kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitetyt perunat kaadetaan pois, jäähdytetään hetkeksi, leikataan pieniksi kuutioiksi (tai ohuiksi viipaleiksi), asetetaan voideltuun vuokaan ja peitetään noin 150 g kinkulla.
- Sijoita sitten sikurin neljäsosa ja levitä loput kinkun päälle.
- Nyt kaadetaan juustokermavoide sen päälle ja ripustetaan lopuksi muulle juustolle.
- Sitten leivinmalja tulee noin 30 minuutin ajan kiskoon esilämmitetyn uunin alaosassa ja paistetaan kullanruskeana.
Yksi lisää vihje kasvissyöjille: jätä vain kinkku pois.
Toivotan kaikille, jotka ovat nälkäisiä tai nälkäisiä, pitää hauskaa ruoanlaittoa ja paistamista ja aika hyvää ruokahalua!
