Kurpitsa vaahto amarettini
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Lepoaika: 3 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 4 tuntia
Kurpitsa vaahto amarettini: Makea jälkiruoka kurpitsakaudella.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 jättää liivatetta, valkoista?
- 350 g kurpitsa kuutioina (Hokaido tai muskottipähkinä)
- 4 rkl sokeria
- 2 pck vaniljasokeria
- 1 ripaus kanelia
- 1 ripaus suolaa
- 200 g kermavaahtoa
- 2 munavalkuaista
- 1 biooranssi
- Amarettini ja jauhe suklaan juomiseen o. Ä.
valmistelu
- Pese appelsiini, hiero ja purista, liota gelatiini.
- Sekoita kurpitsa ruokalusikallisella sokerilla, rinnalla kanelia, ripauksella suolaa, appelsiinimehua ja kuori noin 15 minuuttia ja soseuta.
- Liuota gelatiini kuumassa seoksessa, sekoita vaniljasokeri.
- Pidä massa kylmässä, kunnes se alkaa geeliytyä kevyesti.
- Vatkaa kermavaahto ja lyö munavalkuaiset sokerilla, kunnes jäykkä.
- Nosta ensin kermavaahto ja sitten munavalkuaiset massan alle.
- Täytä tarjoiluastia ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi.
- Pöytä vaahto kaakaojauheella (juoma suklaajauhe) ja peitä Amarettinis.
