• 1040
• Huhtikuu 26, 2024

Vaniljapäärynät karhunvatukkakastikkeella

aika

Kokonaisvalmistusaika: 30 min.

Herkullinen jälkiruoka, voin vain suositella kenellekään. Jopa ilman jäätä unelma!

ainekset

Päärynät:

• 6 päärynää
• 1 vaniljabaari
• 1 käsittelemätön sitruuna
• 200 g sokeria

Kastike:

• 500 g tuoretta tai TK-karhunvatukkaa (ota aina TK)
• 75 g jauhettua sokeria
• 125 ml punaviiniä
• 1 käsittelemätön oranssi
• 2 rkl kirschiä (ei tarvitse olla, älä käytä sitä itse, korvaa se 2 rkl appelsiinimehua)
• Vaniljajäätelöä

valmistelu

1. Päärynät kuoritaan, puolitetaan ja suorat.
2. Leikkaa vaniljapuikko pituussuunnassa, raaputa luuydin ja viipaloi sitten pesty sitruuna.
3. Keitä nyt päärynät, vaniljamassa ja sitruunat sokerin ja vielä 500 ml: n veden kanssa, keitä päärynöitä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä nesteessä.
4. Kastiketta varten sulanut karhunvatukat.
5. Karamelloi tuhkari sokeria pannulla, lisää punaviini ja keitä, kunnes karamelli on liuennut.
6. Lisää nyt puolet karhunvatuksista ja anna niiden kiehua noin 6 minuuttia, sitten kuljeta kaikki seulan läpi ja lisää jäljellä olevat karhunvatukat ja kiehauta uudelleen.
7. Pese nyt appelsiini ja kuori ohuesti (mutta sinun tulisi varmistaa, että appelsiinin valkoinen on kuorittu pois), leikkaa viipaleiksi, sitten appelsiinin viipaleet on lisätty kiehuvaan veteen, valuta sitten hyvin Kirschwasserilla (tai appelsiinimehulla). ja muutama raastettu appelsiininkuori kastikkeessa ja kastike on kylmää.
8. Kun tarjoilet, laita päärynäpuoliskot lautaselle yhdessä jäätelön kanssa ja kaada kastike valmiiksi.

Kastike maistuu myös kuumalta!