Kurpitsa keitto kurpitsa
Silmä syö. Tykkään palvella kurpitsakeittoa kurpitsassa. Lisäksi hirvenliha ja kokkareita, makeaa punaviiniä ja paistettua omenaa, mikä syksy.
Kurpitsa pitäisi tehdä visuaalinen vaikutelma. Hän leikataan puhtaaksi yläkolmanneksella terävällä veitsellä (asiantuntijat pitävät veitsen kärjen kurpitsan keskellä, aloittelijoiden tulisi vain yrittää leikata sileäksi.
Huomio, kurpitsan on oltava hyvin pidetty). Sitten kurpitsa onkaloidaan mahdollisimman terävällä metallisella lusikalla niin, että kuori pysyy ehjänä. Liha ja ytimet erotetaan toisistaan. Laita siemenet pois.
Voit tehdä keittoa haluamallasi tavalla. Henkilökohtaisesti en pidä resepteistä niin paljon, pidän kokata tunteestaan, mutta tiedän, että tämä ei auta monia ihmisiä, jotka sekoittavat jotain uutta. Joten tässä on muotoiltu resepti. Pidän keitosta, jolla on pikquancy.
ainekset
- 1 kurpitsa, noin 2000 g
- 1 gr sipulia
- 1 nippu vihreää (purjo, nauri, selleri, persilja)
- 1,5 l liemi (kana, naudanliha tai vihannekset maun, uskomuksen tai uskonnon mukaan, kana tekee siitä hienon)
- 250 ml valkoviiniä (kuka haluaa)
- 1/4 L kermaa
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- 4 varpaita Knofi, maun mukaan
- 1 rkl sokeria
- 2 tl inkiväärijauhetta tai 20 g hienonnettua inkivääriä, enemmän maustasi riippuen
valmistelu
Leikkaa kaikki palat karkeasti, kaikki murskataan jälkikäteen, sinun tulee hienontaa se niin, että et ylikuumenna tehosekoitintasi myöhemmin.
Kurpitsaliha kypsennetään kattilassa viipaloidun tai viipaloidun sipulin, karkeasti paloitelun porkkanan ja karkeasti leikatun purjovoin kanssa voissa tai kirkastetussa voissa. Voit halutessasi lisätä omenan.
Kun se väri muuttuu, se sammutetaan viinin ja liemen kanssa. Lisää mausteet.
Tunnin peitossa sen ei pitäisi hautua. Huomio, sitä tulisi sekoittaa ajoittain, jotta mikään ei roikkuu.
Kurpitsa siemenet paahdellaan pienessä pannussa tai voissa (vähän!) Pienessä pannussa.
Soseuta keitto, mausta ja maista.
Aseta ontto kurpitsa syvälle lautaselle (sen on oltava vakaa ja kaatunut) ja koristele tarvittaessa värikkäillä syksynlehdillä.
Kaada keitto varovasti onttoon kurpitsaan ja ripottele siemenet ja hienonnettu persilja sen päälle, lämmitä loput tarvittaessa ja täytä kurpitsa myöhemmin.
Kansi voidaan edelleen käsitellä lastiaukolle, sivele sisään, kansi siihen, nopeasti pöydälle ja hyvä ruokahalu.
Voisin uida siellä, mutta jos en tee, 4-5 ihmistä nauttii kunnollisesta alkuruoasta.
