Quiche vihreillä parsilla ja tomaateilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Parsakausi on hitaasti päättymässä. On korkea aika tuoda terveelliset vihannekset taas pöytään.
Reseptini ei ole vallankumouksellinen, mutta erittäin maukas.
Ainesosat 6-8 annosta
- 250 g tavallista jauhoa
- 125 g kylmää voita
- 1/2 kg vihreää parsaa
- 1 kuppi cocktail-tomaattia
- 1 tl sokeria
- vähän vastapuristettua sitruunamehua
- tuoretta raastettua mausteista juustoa (otan vuoristojuustoa ja paljon sitä ;-) ...)
- 3 munaa
- 100 ml kermavaahtoa
- 100 g creme fraichea
- Suola, pippuri, mausteet oman maun mukaan
- tuoreet yrtit (persilja, ruohosipuli, pieni korpi)
valmistelu
- 1 jousi tai Quicheform (kaivoksella on 26 halkaisijaa) rasva ja jauhot.
- Vaihda jauhoista, voista, 1/2 tl suolaa ja noin 5 ruokalusikallista vettä sileä (Mürb) taikina ja jäähdytä - joka työntää hänet välittömästi muottiin ja pakata ne jääkaappiin, on vielä helpompaa!
- Pese parsa ja tomaatit, tietenkin. Puoli tomaatit. Siitä huolimatta parsa (jos mahdollista, kuori alempi kolmasosa) ja valuta 2 minuutin ajan (suola keittovesi hyvin, sokeri ja lisää ripaus sitruunaa) - jäähdytä.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Hiero juusto ja sekoita kerman, creme fraichen, mausteiden ja yrttien kanssa.
- Levitä parsa ja tomaatit tasaisesti taikinan päälle ja peitä kermalla.
- Jotta (liesistä riippuen) noin 40 minuutin päässä uunista.
Paistettu kultakeltainen, sirotettu tuoreella ruohosipulilla ja tuoreella salatilla - viekö enemmän?
Ateria!
