Kaprien korvaaminen - päivänkakkarakaprikset
Herkullinen valo "Ersatzkapern" ihmisille, jotka eivät pidä kaprista.
Ensin siirryt päivänkakkara niitylle, etsitkö sieltä vielä suljettuja kukannuppuja ja hyppäät kynnillä.
Saapuvat kotona, sitten kukat pestään ja laikutetaan kuiviksi (kuka on, ottaa salaatin kehrän). Nyt kukkia sirotellaan suolalla tuoreeseen astiaan ja pidetään jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia, jotta suola pääsee läpi.
Kun silmut on poistettu, keitä kastike etikkavettä (1: 5), pippuria, sinappinsiemeniä, pieni pala kuumapippuria ja valkosipulia pannulla (lisää mausteita maun mukaan).
Täytä silmut maustepurkkeihin, kaada kiehuva lieme yli ja sulje nopeasti.
Jos et löydä päivänkakkaraita, voit ottaa myös nenänsydämen tai pienten voikukan silmut.
