Raparperi ja mansikka jogurtti kakku
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Voin erittäin suositella tämän mehukkaan ja herkullisen kakun reseptiä kaikille raparperi- ja mansikkafaneille. Hedelmällisestä yhdistelmästä johtuen tämä kakku saa herkullisen hapan-makean maun, lisäksi taikina on ihanan löysä ja kevyt - todellinen herkku!
Kokeile reseptiä, etkä tule katumaan sitä. Leivon tämän kakun useammin, ennen kuin raparperi-mansikka-aika loppuu!
ainekset
28 cm: n jousimuodolle
Peitteelle:
- 350 g raparperi
- 300 g mansikoita
- 1 ½ rkl sokeria
Taikina:
- 250 g voita
- 150 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 3 munaa
- 350 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 200 g jogurttia (luonnollinen)
valmistelu
- Kuumenna uuni 175 asteen lämpötilaan ylhäältä / pohjalta, aseta kevytpannun pohja leivinpaperiin, rasvaa reuna ja ripottele raastetulla kookospähkinällä (tai murumilla).
- Pese ja puhdista raparperi, kuori tarvittaessa ja leikkaa noin 1 cm: n paloiksi. Pese, puhdista ja puolita mansikat. Sekoita sitten hedelmät 1 rkl sokeria.
- Vatkaa sekoituskulhoon pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa kermaiseksi, sekoita sitten munat peräkkäin.
- Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää voi-sokeri-muna-massaan ja sekoita. Sekoita lopuksi jogurtti ja sekoita kaikki hetkeksi nopeasti.
- Levitä vähäinen osa taikinasta jousen muotoisen pannun pohjalle ja peitä hedelmillä, levitä sitten varovasti jäljellä oleva taikina hedelmien päälle.
- Paista muotti esilämmitettyssä uunissa noin 45-50 minuuttia (tee syömäpuikotesti!)
- Anna kypsennysajan jälkeen kakun jäähtyä hiukan, poista sitten varovasti jousenmuotoisesta reunasta ja anna jäähtyä vaijeritelineellä.
- Pese pöly jauhesokerilla ennen kulutusta ja nauti kermavaavalla.
Toivotan teille hauskaa leivontaa ja aika hyvää ruokahalua!
