Savojankaali hackilla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Savojankaali hackilla: Maukas, edullinen, tekee monista ihmisistä täynnä.
Tämän reseptin avulla kaksinkertainen määrä savikaalia lihapullissa on kuin jauheliha. Ne maistuvat erittäin mausteiselta, hieman kaali-rullien suuntaan. Paahtaessaan ne ovat kauniita ruskeita ja näyttävät "normaalilta lihapullilta". Minulla oli sato 21 lihapullia, 1kg raakakaalia ja 500g jauhettua naudanlihaa.
ainekset
- Yksi pääkaali, noin 1 kg
- 500 g jauhelihaa
- 2 munaa
- 1 hienonnettu sipuli
- 100 g leivänmurnaa myös sitomiseen
- 100 g leivänmuruja (ehkä vähän enemmän) leipomiseen
- Suola, pippuri, makea paprika, curry, chilijauhe (1 tl kukin)
- Jokainen 1 tl hienonnettua rosmariinia ja timjamia / tuoretta, joka on muuten kuivattu
- Ohdakeöljy paistamiseen
valmistelu
Ensinnäkin savikaali leikataan kahtia, varsi leikataan pois, saviviro leikataan pieniksi paloiksi.
Savoykaali kypsennetään suuressa ruokasuolavedessä 20 minuutin ajan.
Kaada sitten seulaan ja ilmaistaan heti, kun se ei enää ole kiehuvaa.
Työnnän pienen ruuan seulaan ja puristan veden pesualtaan yli. Savoykaali on puristettava todella hyvin, jotta lihapullot eivät kastu liian märkänä.
Nyt kaikki aineosat tulevat isoon kulhoon. Maistaakseni laitoin vähän massasta lautanen päälle ja keitä niitä mikroaaltouunissa 6 sekunnin ajan - en halua syödä raakaa liha taikinaa. Joten voin arvioida, onko siinä vielä enemmän mausteita.
Teen lihapullia, joiden halkaisija on noin 5 cm, ja varastoin ne lautaselle.
Kaadun nyt hiukan leivänmurhoja isoon sekoituskulhoon, käännä kulhoa siten, että myös seinät peittyvät. Leivänmurut tarttuivat hyvin seiniin, koska pyyhkin vain kulhon paperilla, ei huuhdeltu. Lasen lihapullot tämän kerroksen päälle ja levitä siihen enemmän leivänmuruja. Joten säästän itseni tarvitsee leipoa jokainen lihapallo erikseen.
Paistin nyt lihapullot tehlonpannulla, jossa on ohdakeöljyä. Mausteta keitettyjä perunoita. Pidän myös lusikallisesta ketsupista, mutta se on maun kysymys.
Jäljelle jääneet lihapullit, jotka laistimme eilen puutarhassa grillille, olivat nimeltään "Ah!" ja "Voi!" syönyt!
