Schmandkuchen sekoitti käsin
Ensimmäisen huoneistonsa avajaistilaisuuteen poikamme tarvitsi yksinkertaisen kakkureseptin. Koska hänen suosikki kakunsa on helppo valmistaa, kirjoitin sen. Saapuessamme kakku oli pöydällä, näytti hyvältä ja oli myös herkullista. Syömisen jälkeen hän kertoi minulle, että koska hänellä ei ollut ruoanvalmistuslaitetta eikä naapureita ollut siellä, hän oli sekoittanut taikinaa käsin. Kun sitten kerma oli lyöty, hän mieluummin mennä uudelleen naapureiden luo. Onneksi he olivat vihdoin täällä. Kuvittele: lyö kerma kädellä, naura.
Ensinnäkin taikina valmistetaan seuraavista aineosista:
120 g margariinia
120 g sokeria
2 munaa
150 g jauhoja
1 kasattu tsp leivinjauhetta
Laita taikina voideltuun sprin-tinaan, ripottele 1 lasilla valutettuja kirsikoita ja paista 180 asteessa 30 minuuttia. Vatkaa 1 kuppi kermaa kunnes se on jäykkä ja sekoita 1 kuppi smetanaa. Levitä seos kylmään kakkuun. Sekoita 75 g sokeria ja 1 kasatettu tl kanelia ja ripottele kerma. Jos kakkua ei ole rapattu heti, koska se on niin herkullista, se pysyy jääkaapissa useita päiviä ja muuttuu huomattavasti kermaisemmaksi. Harhaan herkullisen.
