Yksinkertainen Schwarzwaldin kirsikkapiirakka alkoholilla tai ilman

aika

Kokonaisvalmistusaika: 1 h.

6 rkl kuumaa vettä
6 munaa
180 g sokeria
190 g jauhoja
50 g kaakaojauhetta
vähän ruokasoodaa (1/2 paketti)
2 lasillista kirsikkaa (hapankirsikoita) ja maissitärkkelystä, jos haluat kirschiä
2 kupillista kermavaahtoa, vaniljasokeria
Suklaahiutaleet maustamiseen

Ensin varaa koristeeksi hienoja hapankirsikoita. Keitä loput hapankirsikka pienellä määrällä kirsikkamehua, sakeuta jollain maissitärkkelyksellä, jos haluat lisätä kirshaa. Aseta sivuun - anna jäähtyä.
Sitten se menee taikinaan: Sekoita vesi, kokonaiset munat ja sokeri paksu-vaahtoiseksi (niin 15 minuuttia, että taikina on kauniisti pörröinen). Sekoita sitten jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja taita huolellisesti. Paista esikuumennetussa putkessa, noin 180 asteessa, kunnes taikina on läpi (tikunäyte).
Leikkaa kerran jäähdytyksen jälkeen. Vatkaa kerma ja makeuta vaniljasokerilla halutulla tavalla. Levitä ohut kerma kermaa ensimmäiseen kerrokseen ja vedä kerman reuna ylöspäin. Joten paina reunan kerroksen kermaa ympärille. Levitä jäähdytetty juusto siihen.
Toinen kerros päällä, myös ohuella kerman kerroksella. Jäähdytä jääkaapissa, poista muotista ja peitä loput kerma.
Paina suklaahiutaleet reunan ympärille. Suihkuta kermatuffit päälle ja laita kirsikka kunkin päälle. (Jos haluat, voit tiivistää lattiat myös pienellä kirschillä.)