Hapan pavut pekonilla
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Tänään tuon sinulle jotain erityistä "paperille"! Se on Lippe-erikoisuus: hapan pavut pekonilla.
Itä-Westfalenin lippe kuuluu Nordrhein-Westfaleniin. Lippe on pienin osavaltio, jonka hallintotoimisto sijaitsee Detmoldissa. Mutta myös kauniit kaupungit Lemgo, Lage, Bad Salzuflen ja kaunis Kalletal ovat osa Lipperlandia.
Täällä, monta vuotta sitten, hätätapauksessa runner pavut murskattiin kuin hapankaali. Tämä tehtiin erityisissä ruukuissa, joissa kansi, painavan kivin painon alla, voisi liukastua ruukkuun puristaakseen papuja. Suolan avulla kehitettiin maitohappokäymisprosessi! Pavusta tuli hapan - ja kestävä!
Mutta jos haluat syödä hapan pavun pekonia tänään, sinun ei tarvitse tehdä tätä työtä!
Seidel valmistaa nämä pavut happamaksi 500 g: n pussiin noin 1 eurolla markkinoilla! Msgstr "Hapan leikkauspavut". Mutta myös muilta yrityksiltä. Mutta Seidel-pavut ovat parhaat! Nyt reseptiin:
ainekset
- 2 - 3 annospussia hapanpapuja (aloita 2 annospussilla)
- noin 5 perunaa - koosta riippuen
- noin 4 - 5 sipulia - koosta riippuen
- 300 g jauhelihaa
- 1 pari tupakoitsijaa (savustettu makkara)
- 1 kaistale savustettua pekonia
- pippuri
- 2 - 3 kupillista lämmintä vettä
- 1 painekattila
valmistelu
- Laita painekattila pöydän keskelle.
- 2 ensimmäistä sipulia leikataan nyt karkeasti ja syötetään.
- Nyt myös ensimmäinen pussi hapanpapuja!
- Kuori peruna ja leikkaa kuutioiksi.
- Laita osa perunoista pottiin.
- Leikkaa pienet savukerhot ja lisää ne kattilaan.
- Pane taas perunat ja sipulit pieniksi paloiksi.
- Pyyhi nyt jauheliha pippurilla (Varo! Ei suolaa!) Ja kahvijuoteella tasaisen kokoisiksi nyytiksi ja laita kattilaan.
- Laita nyt uusi pussi hapanpapuja pottiin.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja aseta kattilaan.
- Lisää loput perunat ja sipulit, jotka on leikattu pieniksi paloiksi.
- Nyt potin pitäisi olla melko täynnä. Laita pippuria ja vettä pottiin.
- Veden tulisi pysyä yhden potin massan alapuolella!
- Sulje astia ja lämmitä paineen lämpötilaan! Keitä 15 minuuttia täydellä paineella!
- Jäähdytä astia ja vapauta paine hitaasti! Huomio potti on erittäin, erittäin kuuma!
- Sisällä oleva muhennos on vielä ruoanlaitto! Ole varovainen avatessasi!
- Sekoita kanalla ja pistä jotain!
Jaa levyt tai keittoastiat.
Nauti ateriasi!
