Speltti- ja porkkanaleipä kirnupiimän ja siementen kanssa
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Lepoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Eilen leivon tämän herkullisen speltti- ja porkkanaleipää kirnupiimän ja siementen kanssa, ja onnistuin myös? erittäin löysä ja maukas, mukava kuori ja ei kuivaa porkkanoiden ja kirnupiimän takia. Haluaisin suositella sitä.
ainekset
- noin 250 g porkkanaa
- 50 g auringonkukansiemeniä
- 30 g kurpitsansiemeniä
- 500 g spelttiä täysjyväjauhoa
- 2 tl suolaa
- 1 pck kuivaa hiivaa
- 2 tl kuminaa
- vähän inkivääriä
- 500 ml huoneenlämminä kirnupiimää
valmistelu
- Paahtin kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä nonstick-pannulla, pestin porkkanat, kuorisin ja raastin hienoksi.
- Sekoituskulhossa jauhot sekoitetaan suolan ja kuivahiivan kanssa ja sekoitetaan huoneenlämmön kirnupiimän kanssa, sitten lisätään kumina, inkiväärijauhetta ja porkkanarasppaa ja kaikki vaivataan hyvin käsisekoittimen vaivakoukulla 5-6 minuutin ajan. Vaivaa lopuksi paahdetut ytimet.
- Peitä sitten kulho taikinalla kostealla liinalla ja laita lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi. Sen jälkeen taikina vaivataan uudelleen hetkeksi uudelleen ja asetetaan sitten voideltuun tai vuorattu leivinpaperirasian muotoon. Kostealla lusikalla takana, levitin taikinan tasaisesti muotoon ja tasoitin sen samalla, kun kostutin pinnan vedellä, joten leipä saa mukavan rapean kuoren leivontaan! Sitten peitin muotin leivinpaperilla ja annin taikinan käydä vielä 20 minuuttia.
- Uuni esilämmitetään 190 asteeseen.
- Kun muotissa oleva taikina on jälleen mennyt ja tilavuus kasvanut, laitan muotin pohjakiskon päälle ja tulenkestävän astian, jossa on vettä esikuumennetun uunin pohjalle. Paistaminen kestää noin 60 minuuttia.
- Sitten otan leivän uunista ja annan sen jäähtyä hetkeksi, vasta sitten liuen sen muotista ja annan sen jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä ...
Ja nyt toivotan teille hauskaa leipoa ja nauttia!
